”
“不行!二嫂,娘说你得休息。”李氏连忙摆手。
唐婉清实在怕李氏把好东西煮废了,便坚持要掌勺,佯装可怜兮兮的道:“三弟妹,从我嫁进家门,一直让人觉得我好吃懒做。我今天想要表现一下,让大家对我改观,你就给我一个机会吧?”
李氏心善,见她这个表情,立刻同意了。
唐婉清想到一盘盘香喷喷的菜,立刻有了动力。她是真的要好好的表现一下,不然,走不进这个家里。
她把锅刷干净,等李氏把锅烧热了,这才把早前在河边理出来的猪肠油,放入锅中去炸油出来。
这头野猪挺肥的,油不少。
一般猪肠上的油,有异味,没人会要。
不过,唐婉清把猪肠洗到一点异味都没有,这油也就成了好东西了。她先是放了几块姜进去,想着用姜压一下味道。
等油出炸出来了,她再把炸到金黄色的姜块夹出来。
“三弟妹,旁边的小灶,你也烧上火吧。”
“好的,二嫂。”
唐婉清本想用小锅来卤猪肠的,结果发现家里只有一点点的酱油,想做卤味,根本没办法上色。她只好作罢,用小锅煮了野菜粥。
猪肠上的油,她炸出了一大盆的油,还有一盘油渣。
厨房里,肉香味扑鼻。
李氏望着那盘子里的油渣,忍不住的咽了咽口水。
唐婉清往锅里添了水,把猪肝,猪肺,猪肠都氽一遍水,再捞出来备用。天热,这些东西从昨天放到今天,再放肯定得坏了。
那样她可舍不得。
煮熟的猪肝,她趁热抹了盐,切了一盘,准备等一下炒青椒,剩下的就放着。抹了盐后,再挂在通风的地方,明天吃也不会坏。
她问李氏要了菜干,泡开洗净后,切了猪肺一起进去炖猪肺菜干汤。瓦罐煨在灶膛里,煨上一晚,明天喝正好。
今天是来不及了。
煨汤的时间不够。
等小锅里的粥煮开了,唐婉清就往大锅里刷了油,再放入葱姜蒜爆香了,等三样都焦黄了,取出丢掉,再把氽过水的猪肠放进去。
锅里立刻滋滋的响,香味也散了出来。
“三弟妹,改小火。”
“好!”
猪肠卤着吃最好,没卤料,那就只能用干煸这个办法了。这个得控制火候,还得有耐心,一块一块摆在锅里,不时的翻,一直要到猪肠焦黄色,又够酥软才行。
等她把猪肠做好了,旁边小锅里的碎米也煮得差不多了,她连忙把切好的野菜搁进去,迅速的搅拌。
“三弟妹,小锅里不用烧火了。”
“好的。”
粥煮好了,她才开始做别的菜。
青椒烧猪肝,爆炒猪腰子,最后,准备收工了,雷氏匆匆赶回来,说是要做红烧肉。唐婉清问雷氏取了点糖,焦糖上香,这对于红烧肉来说,这是标配。
锅里炖着红烧肉。
肉香味从厨房飘出去,飘到了村里上空,许多人都闻到了。
这个时节,别说是肉了,能吃饱都了不起了。
“真香啊,这是谁家在煮肉吃啊?”
“好像是宋家飘来的香味。”
“听说他们昨天猎了一头一百多斤的野猪,可真是羡慕啊,这光景还能吃上肉。”
“听说是那肥婆猎的野猪,这可真是邪门了,那肥婆真的改过自新了?”
众人面面相觑,齐齐摇头。
谁知道呢?
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