失。例如说,这么热的天,外卖的人外面排队,这肯定不行;还有就是我们里面的空间有限,等桌的顾客连站着的地方都没有,没有翻台就让顾客坐下去,我们跟街上其他的饭馆有什么区别,更重要的是外卖窗口,手又拿钱又切鹅,我们的卫生标准呢?”
易绍峰站在一个小凳子上,不管什么时候,都要把自己变得比别人高,这是个很明显的心理暗示,年龄太小,只能用些小手段,啥时候哥们也能自带气场,像前世的马巴巴那样,只要我出现,决对是全场焦点。
“我刚刚也总结了这些问题,下午我会在外卖窗口再增加一人,不行的话专事收银,至于里面的台子问题我晚上回去想一想看怎么办?”林胜男主动说道。
易绍峰高兴于林胜男的表现,中午那一阵最累的就是她,还能发现问题,并开始积极应对,虽然方法不一定可行,那也是眼界问题,跟勤奋无关。
“林姐说的不错,但是这样并不全面。先讲讲我需求的东西,小姑爷跟爸爸两个人辛苦一下,等一下开拖拉机到城隍庙去买东西,我需要遮阳的大伞10把,桌子6张,一个桌子配4个凳子。我还要有些可以打发时间的小东西,像扑克、象棋、军棋、五子棋等等,再买100个长筒的饮料玻璃杯。”易绍峰边说着,边拿着笔写,写好后递给老爸,老爸和小姑父就出去了。
“下午人员的划分,我布置一下,店外我负责,小青姐跟我在外面,安排人员等待,发号,外卖窗口暂时先不加人,把原来按斤卖变成按份卖,一份10块钱,小玲姐下午切份得注意,不要有明显的多寡,另愿多给顾客一点,也不要不够份量。里面由林姐负责带着4个人,每人负责两个台子,去掉收银岗位,谁负责的台子谁自己负责收银,收完银后再翻台,翻台后必须在后台用洗手液洗手,才能给下一桌服务;翻台后,台子清洁干净后通知外面叫号。林姐辛苦一点,晚上可能也要负责一个台子的服务。具体的服务流程我就不讲了,大家都培训过,我也相信大家能做好,如果这个月平均营业额每天达到2000元,这个月所有人工资增加三成,作为奖金”。林胜男带头,所有人都真心的鼓起了掌。
易绍峰又把后厨的工作安排了一下,叫着林胜男跟着自己走。他要到旁边的百货大楼去买个冷饮机。买了个三缸双温的,知道肯定不够用,也只能先将就啦,2000块一台,易绍峰实在没有勇气买第二台。看着林姐一个人艰难的抱着走,易绍峰想帮忙,但是太矮两人抬着不协调。看来要再招两个小伙子啦。
到店后,易绍峰就告诉林胜男,从明天开始招人,招7个,2个保安,最好招退伍兵;2个小伙子,至少初中以上学历,剩下的招女孩子,按照现在的标准招就行啦。
“人员这么缺,不行的话我下午到学校去,看有没有同学愿意出来打短工的。”林胜男把一早想说的话说了出来,本来还想着,同学们不知道愿不愿意出来,现在大学生的那种优越感可是从骨子里渗透出来的,像自己这样愿意在一个小馆子打工的少之又少;结果没想到的是,易绍峰一口否决。
“林姐,所有没有经过培训的人员,一律不准上岗,哪怕是博士都不行。你想想,他们知道该怎么服务吗?受了委屈能微笑面对吗?所以我们宁愿缩少顾客接待量,也决不能降低服务,要把服务看得跟企业生死存亡一样重要,要真正的把每一位顾客当成我们的家人。”
林胜男无语了,想想自己这段时间要不是跟易绍峰接触,天天受他思想的改造,才变成这样,如果是自己以前的心态,受了一点委屈,说不准自己就受不了。
请收藏:https://m.luanshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)