料,等料炒香,拿起碗,舀了半碗水倒入锅内。随着水倒入后,杜启让刘坚加柴火,大火猛烧。
短短时间,锅内已经是沸腾起来。红彤彤的红油在表面沸腾翻转,尤其蒜香弥漫,加上茱萸的味道,香气扑鼻。
杜启加入盐,调好味道后,把已经切小方块的豆腐倒入里面。随着汤汁的减少,这味道也浸入了豆腐块中。
虽说这时代,没有调味的鸡精、味精等,对杜启来说,已经足够了。
到最后,杜启加入了勾芡的葛根粉。
葛根粉,类似于后世的红薯淀粉,能起到粘稠润滑的作用。这葛根粉,则是以葛根为原料,制作出来的淀粉颗粒。
葛粉入药,有清热解毒之功效。
同时,也有淀粉的功效,能使得食物嫩滑。在没有后世红薯淀粉的情况下,葛根粉便是最合适的勾芡材料。
随着葛根淀粉兑水入锅,原本汤汁更加的粘稠,红彤彤的汤汁,附着在小豆腐方块上,使得豆腐更入味。
杜启抓起一撮葱花撒入,翻转两下,把豆腐出锅。
一大盘豆腐出锅,香气四溢。
红彤彤的色泽,弥漫着沁人心脾的香味,堪称色香味俱全。即便杜启自己看了,也是口舌大动,忍不要吃上一口。
杜启却是不着急,他还得做蛋炒饭,有蛋炒饭就着豆腐吃,对如今的杜启来说,那简直是神仙日子。
杜启让刘坚洗干净炒锅,开始准备蛋炒饭。随着金黄色的蛋液,倒入锅内,在热油的熨烫下,蛋液快速成型。
炒蛋炒饭,最好的稻米饭,最好是过夜的。
这是最适合的。
饭粒倒下去,和金黄色的煎蛋混淆在一起,不断翻转,所有的饭粒上,渐渐有了一丝的金黄色。这个时候,杜启往锅边淋入了极少许的清水。之所以这么做,是防止米粒过于干硬,有了这少许清水的浸润,米饭更有口感。
杜启快速的调味,等最后的葱花撒下去,葱花的味道在饭粒间翻转,蛋炒饭的味道,更是弥漫着浓郁的香味。
咕咚
一旁的刘坚,也是忍不住咽下一口唾沫。
太香了。
按理说,杜家作为官宦之家,虽说如今,不算得大富大贵之家,但饮食也是相当不错。杜家的饮食,也是极好的。
刘坚认为府上的伙食不错,即便是他这样下人的吃食,都是挺好的,顿顿也有肉食吃。可如今,看着杜启炒出来的饭菜,闻着味道,不知怎的,他突然觉得有些饿了。
杜启看到刘坚的样子,顿时笑了。
厨艺是成功的。
杜启吩咐一声,说道“拿两副碗筷来,公子今儿高兴,你陪着一起吃。”
“好咧”
刘坚听到后,脸上露出灿烂的笑容。他看着摆在面前的饭菜,已经是食欲大开,虽说中午吃饱了,但如今看着这吃食,仍是想吃。
刘坚飞一般的跑去厨房,不一会儿的功夫,拿来
请收藏:https://m.luanshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)