“这个面可真好吃...!”雁三喜滋滋的吃着碗中的面。
这是李佑给虎贲营发明的速食面...也算是一种方便面...其实方便面很早的时候,古代就已经发明了,就是这种烙面。
将面盛在碗中,反复用开水浇之。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花韭叶盐及当地酿造的香醋。
制作的方法也很简单,只需要家中男女劳力相互搭配协作就可以了。
天蒙蒙亮,男人和女人都起床,女人收拾好一个大瓦盆,男人将数十斤面粉倒入,便开始加水“洗面”。
“洗面”就是将面中的面筋洗出,这样做出的烙面会筋光平滑。因为面粉量较大,“洗面”成为一份耗费体力的工作,需要反复抓洗,方可将面中的面筋全部洗出,形成面糊。
女人紧接着便开始“摊”烙面。烙面者,烙烤形成之面也。“摊烙面”就是将面糊沿铁锅淋入,摊圆推薄,烙烤至熟,过程和做煎饼相仿。“摊烙面”必须用麦草烧火,火性温和,这样烙面会不焦不糊,内外皆熟,决不可用煤火炭火劈柴火,否则外焦内生,一定失败。
烙熟的面饼薄光透亮,麦香扑鼻,一张张被晾于屋外绷好的铁丝上,待凉后折叠成手掌宽的长条,一条条码放于一张干净木板上。
整个过程持续将近一个白天,至天黑完毕。
至此又轮男人上场,用纱布将码好的面饼长条包紧裹好,盖上一个木板或木锅盖,费尽全力抱来一块沉重异常的青石压于其上,至此当天工作结束。
次日,移开青石,拿出被压瓷实的长条,由女人在案上逐条横切为细丝后,整齐码放于大竹筐中,苫上厚布,放置屋中阴凉处,烙面制作全部完工。
不过,烙面有一个缺点就是存储的时间,最多也就一个星期,再久的话,就会坏了,也可能是因为这样,所以没有被广泛的传承,要是解决了存储的问题,还真没方便面什么事。
雁三是一碗下肚,又开始了第二碗,不出意外的情况下,雁三是要吃五碗的人。
“公子...营寨已经扎好了,您可以休息了...我已经安排好了人给您烧了水,您先洗个热水澡吧...!”秦勇带着一丝微笑走了过来。
这位秦勇就是如归连的连长...今年三十四岁...家中本来有妻子有父母,可是一场灾难下来,妻子没有了,父母也没有了,只剩下自己手中的一个一岁多的婴孩。
你要知道一个婴孩在灾难之中,活下来的几率十分的渺茫,那是秦勇家中唯一的根,秦勇不停的求人,不停的求人,甚至不惜为了自己的孩子对别人下跪。
可是大灾之年,谁又能给这样的婴孩整到一口吃的。
就在婴孩要被饿得奄奄一息的时候,李佑出
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