之类都少不了它,多是用来勾芡用的。其实,它就是淀粉。
生粉在式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以用来摊煎饼,主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
然而,不同的地方,生粉来源就不一样。内陆使用的生粉是马铃薯粉,也成为淀粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白.粉。
十分钟后,两大盘色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好。卫航大献殷勤地溜进厨房,将美食端出来。刚摆上桌,他就习惯性地用手拿了一个扇贝吃。
忽然感到一阵寒光射在背上,卫航回过头一看,就发现自己老娘正用眼光警告,徐阿姨则是在旁边笑咪咪地看着。他讪讪一笑,手上拿着的扇贝变得烫手起来,吃也不是,不吃也不是,总不能又放回去吧?
当然,还有一个不守规矩的。那就是卫航的小妹卫兰,也没看见自己老娘的警告目光,拿起一个就用小嘴吹了吹,自顾吃起来。
她回过头来,才发现不大对劲:“哥!愣着干嘛呀?”
卫航用眼神瞟了一眼,示意自己小妹:老妈看着呢!
卫兰这才脸色一变,不过这丫头应变能力还不错,马上又顺手拿起一个,将张雪茹也拉下水,老妈肯定不会说什么了。
“茹姐,你也吃一个,徐阿姨跟我老妈的手艺还真行。”变相地拍了个马屁。
这回,轮到张雪茹尴尬了。也明白这小妹的意图,顺着她的势也吃了,所谓有难同当嘛!果然,这回卫母无话可说了。
卫航赞赏的眼光看了一眼那丫头,暗道你丫头可以呀!
“来来来!都动筷吧!”卫父又出来替自己女儿解围了。每到这时候,作为父亲都会挺身而出的。对这丫头的疼爱,明显是要超过卫航了。都说女儿是父亲前世的情人,看来这话有点道理。
“粉丝有点多了。”卫兰不大喜欢吃粉丝,将粉丝都弄到自己老哥的碗里。
卫母又是一瞪眼,这算是教训自己女儿的招牌动作:“就你话多,你倒是好计算,好吃的自己吃掉,不好吃的留给你哥。”
“没事啦!粉丝吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸,我觉得好吃。”卫航倒是无所谓。
卫母也知道,这两父都宠着那丫头,也就没有继续训话。
这情景落在张雪茹眼里,多少有些羡慕,以前,自己姐妹也是很受父亲宠爱,可惜父亲离开得太早。
卫母夹过一个好的扇贝,放到张雪茹碗里:“雪茹多吃点。”
“好,多谢阿姨!我自己夹就好。”张雪茹一愣,然后赶紧说道。
随后,饭桌上就聊到两家合作收购扇贝的事情。鉴于鲜贝运输不便,价格也有限,两家准备制作成干贝,然后由卫航负责销售,利润两家对半。
“好了,已经很晚。小航,你送雪茹跟你徐姨回去,路上小心点。”卫母这是千方百计为自己儿创造机会呀!
“不用啦!我跟我妈自己回去就行。”张雪茹赶紧开口。
徐静倒是没有说话,这事情她也是乐见其成,同样是千方百计替自己女儿创造机会。按照卫航目前的情况,她预测这家伙以后会成为富翁,女儿跟他是没有错的。
而且,不用多久,村里其他人家的闺女恐怕也会介绍上门吧?她女儿读书少,家境也不怎么好,没什么优势,这是她最担忧的。刚才都想过,怎么将这两个家伙生米煮成熟饭算了。
张雪茹跟卫航要是知道这妇女的想法,恐怕会目瞪口呆吧?
新书榜第三十名,各位乡亲,我们还能往上破菊吗?全靠大家啦!感谢江南第一宅女妹的鼎力支持!
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