的新芽,不采也是浪费了,看来还得找个牧场的牛仔没事采茶,炒茶啥的。”刘云轩苦笑着说道。
自己总不能每天留在这边守着这些茶树啊,到时候只能让牛仔们帮着照看了,弄成啥样就啥样吧。
虽然忙活了这么久,可是这鲜叶采下来的也没有多少,毕竟是第一年采,产量还不是很高,几个人加在一起,也不过不到一斤的样子,还得剔除一些不合格的老叶,不过对于新茶树来说,已经算是不错的产量了。
采摘的鲜叶也不能现在就炒制,还的放在通风的地方摊晒,这样能挥发部分水分,增进茶香减少苦涩味儿。
刘云轩也是借着这个时间叫过来几名牛仔,告诉他们以后没事儿就过去遛一圈儿,大概的就照着现在采摘的鲜叶样子采就行。
他也是打算看看这茶到底咋样,要是好喝的话,今年就剪下一些,给种到空间中去,在那里也能多收获一些,自己还省事儿。
“云轩啊,你这能炒好不?不行就随便炒炒。”晚上的时候胖子看着刘云轩赤手空拳的站在锅边摆好了架势后,有些担忧的问道。
“反正这个也是留着咱们自己喝的,没看我采的鲜叶都是按着一芽一叶的标准么,我看那资料上可是说了,手工炒的茶味道更好一些。”刘云轩笑着说道,“没事儿,大不了我以后勤加练习就好了。”
就像刘云轩说的那样,这次刘云轩是打算纯手工炒制。就是自己喝,也不指望拿着这个赚钱,大不了自己的手多趟几下呗。家人食用的东西,刘云轩都会做到最好。
他也是知道徒手炒茶的难度很高,视频中那些老炒茶师傅们的手上都是厚厚的老茧,不过刘云轩还是打算尝试一下。
鲜叶本就不多,还不到一斤,分成三锅炒正好,顺便的自己也能练练手。
知易行难,而且这“知”得也不算太“知”,刘云轩的第一锅茶炒出来后,不仅仅手被烫了好几下,火候也没掌握好,有一些鲜叶炒焦了,而且也没有外边买的茶叶形状那么好看。
“大大,手疼么?”芳芳一边给刘云轩吹着手上烫出来的泡,一边含着眼泪问道。
“没事儿,不疼,一会大大继续炒,等炒出好茶来给大家喝。”刘云轩不在乎的说道。
疼不疼?肯定疼啊。不过他也是真不在乎,要是真能炒出好茶来,孝敬孝敬父母,烫几个泡怕啥。而且他通过炒的这第一锅,也是摸出来一些门道。
手掌贴着鲜叶在锅中划动的时候可不能太用力,将鲜叶撩起来的时候也得迅速,而且这种往复的动作还要一刻不停的。刚才就是因为手被烫着的时候停顿了那么一会会儿,才会有鲜叶被炒焦了。
即使是后边的两锅刘云轩多加注意,也是被烫了好几下,他都是硬挺着,要不然鲜叶还会焦掉。付出总会有回报,这后边两锅的茶叶炒的火候掌握的倒是比较好,最起码看着像那么一回事儿。
“云轩啊,老吴佩服啊,谁能想到这大富豪会亲自徒手炒茶啊。不管这茶的味道如何,也是价值千金啊。”吴宇森感叹的说道。(未完待续请搜索,小说更好更新更快!
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